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De Moño Rojo Súper Syrah 2017 Syrah

Nota de degustación

De color rojo rubí, con aromas y sabores intensos, bien combinados y equilibrados. Se destacan las frutas negras como arándanos, moras y cerezas amalgamadas con sutiles notas especiadas y toques de robles francés. La sensación en boca es balanceada, con taninos dulces y perfecta acidez. Es persistente en el paladar y tiene un balance impecable. Un Syrah sumamente elegante con un gran potencial de guarda.

Ficha Técnica

Composición: 100% Syrah.
Origen de las uvas: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Indicación Geográfica: Los Chacayes.
Composición del suelo: Aluvional, calcáreo.
Altitud: 1.100 metros.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Graduación alcohólica: 13,8%.
Vinificación: Se realizó una cosecha manual, en cajas de 12 kg, en el mes de abril, momento de plena madurez polifenólica. Se trabajó con una selección de las bayas en doble mesa de clasificación y despalillado. La maceración en frío se llevó a cabo durante cuatro días para obtener una buena extracción de color y aromas. Luego, se efectuó la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Después, procedemos al desvine a barricas, descube y prensado suave para llenar las barricas (10%). Se continúa con la fermentación maloláctica en barricas, el trasiego y su posterior crianza y estiba en botellas, para lograr un vino de gran carácter y deliciosa textura.
Temperatura de servicio recomendada: 16ºC . Apto para la guarda.

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