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De Moño Rojo Vin de Paille 2018 Roussanne, Marsanne

Nota de degustación

Delicado y original. Este blend de Roussane y Marsanne presenta un estilo de vino de pasa, como los elaborados en el Viejo Mundo. Lleva 5 kg de uva por litro y un azúcar residual alto que le otorga su característica singular y única. De color dorado claro con intrigantes notas de madreselva, cítricos suaves y durazno blanco. Al paladar, su entrada es dulce y tiene una jugosa acidez. Resulta ideal para disfrutar con un foie gras, para acompañar ensaladas o pastas suaves y postres.

Ficha Técnica

Composición: 50% Marsanne, 50% Roussane.
Origen de las uvas: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Indicación Geográfica: Los Chacayes.
Composición del suelo: pobre en materia orgánica, muy rocoso y arenoso.
Altitud: 1.100 metros.
Crianza: 8 a 10 meses en barricas francesas de tercer uso.
Graduación alcohólica: 13% - 47 gr de azúcar
Vinificación: Cosecha manual en cajas de 12 kg durante abril, selección manual y secado en paseras para concentrar todo el azúcar de la uva. El prensado se realizó con racimo enteros el 10 de mayo, con desborre previo. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, se inicia su añejamiento en barricas francesas de tercer uso durante 8 a 10 meses. Potencial de guarda: 3-5 años.
Temperatura de servicio recomendada: 8º C.

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