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De Moño Rojo X 2018 Blend (Grenache, Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon)

Nota de degustación

De color rojo intenso. Este es un gran blend de bodega que combina Grenache, Syrah, Mourvedre y Cabernet Sauvignon. Se perciben en boca sabores a arándano, ciruela y mora con un paladar medio intenso y larga persistencia. Es un vino delicado, de cuerpo medio pero de gran intensidad.

Ficha Técnica

Composición: Grenache 39%, Syrah 13%, Mourvedre 18% y Cabernet Sauvignon 30%
Origen de las uvas: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Indicación Geográfica: Los Chacayes.
Composición del suelo: Aluvional, calcáreo.
Altitud: 1.100 metros.
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés de 1er uso.
Graduación alcohólica: 14,3%.
Vinificación: Se realiza una cosecha manual en cajas de 12 kg. de las tres variedades, en el mes de abril. Luego, pasa por una doble mesa de selección para su posterior clasificación y despalillado. La maceración se realiza en frío, durante tres días y, luego, se procede a la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable (cofermentación de Grenache - Syrah - Mourvedre). Después, se efectúa el desvine en barricas, descube y prensado suave para llenar las barricas (10%). Se continúa con la fermentación maloláctica en barricas, trasiego y su posterior crianza. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se une al Cabernet Sauvignon que fue fermentado en acero inoxidable en racimos enteros y criado en barricas de primer uso.
Temperatura de servicio recomendada: Entre 16ºC y 18ºC.

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