De Moño Rojo
Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Nota de degustación
De color rojo rubí intendo. El Cabernet Franc entrega aromas a pimiento rojo, pimienta negra y frambuesa. El Cabernet Sauvignon aporta frutos negros maduros, un toque balsámico y notas especiadas. En boca es intrigante, presenta taninos sedosos y generosos con buena acidez. Un blend que cautiva por su equilibrio, elegancia y final persistente.
Ficha Técnica
| Composición: | 50% CABERNET SAUVIGNON, 50% CABERNET FRANC |
| Origen de las uvas: | Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. |
| Indicación Geográfica: | Los Chacayes |
| Composición del suelo: | Suelo pobre en materia orgánica, muy rocoso y arenoso en su composición. |
| Altitud: | 1.100 metros. |
| Crianza: | 17 meses en barricas 50% 1er uso y 50% 2do uso |
| Graduación alcohólica: | 14,4% |
| Vinificación: | Cosecha manual en tachos de 12 kg, selección en doble mesa de clasificación y despalillado. Maceración en frío de tres días para obtener una buena extracción de color y aromas. Luego, la fermentación alcohólica del Cabernet Sauvignon se realizó en tanque de acero inoxidable y del Cabernet Franc en huevo de concreto. Después desvine a barricas, descube y prensado suave para llenar las barricas (10%). Fermentación maloláctica en barrica, trasiego y crianza. |
| Temperatura de servicio recomendada: | 16°C |
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